Kitchen confidential - Personnages

Jack est un chef cuisinier qui, grâce à ses talents culinaires, a connu le succès dans tout New York dès son plus jeune âge. Cette réussite inattendue lui a fait connaître de nombreuses dérives, drogue et alcool notamment.
Jim est l'assistant de Jack. Il est jeune et essaye d'apprendre le métier.
Mimi est la fille Pino Lugeria. Elle ne souhaitait qu'une chose, avoir le poste de Jack, mais c'est ce dernier qui l'a empoché.
Seth rejoint l’équipe de Jack en tant que chef pâtissier.
Steven est un ancien ami de Jack. Ils ont fait ensemble les quatre cent coups.
Tanya est une jeune femme pulpeuse qui a tout pour plaire. Elle joue de son charme et de ses atouts dans son métier.